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📂 洗潔精與廚房清潔

洗潔精、餐具、廚房油污及食品接觸表面的清潔知識。

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廚房清潔分區法：生食區、煮食區與洗碗區不再交叉污染 洗潔精與廚房清潔
2026-01-10 1
廚房清潔分區法：生食區、煮食區與洗碗區不再交叉污染
一個鋅盆兼顧洗菜、洗肉和洗碗，並不代表所有工序要擠在同一條動線。先劃出三個工作區，再安排砧板、抹布和清潔次序，小廚房也可以做得有條理，守住熟食淨位和洗後晾乾。
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