清潔用品補貨點點計？日均耗用、交期與安全庫存三數先對齊
咖啡店白板寫着一條式：再訂貨點＝日均耗用×補貨交期＋安全庫存。店長立即問：「咁我每次訂一箱，補貨點就係一箱？」導師把箱字擦走：補貨點回答庫存跌到多少便觸發，訂購批量回答觸發後買多少；前者受耗用、交期和風險影響，後者還受包裝、儲位、期限及供應條款影響，不能混成一格。
第一數：日均耗用先選同一單位
洗潔精可按公升或支、垃圾袋按個或卷、地面用品按公升，計算期內不可一時用箱、一時用支。由領用量推日耗時，要扣除調撥、退回和一次性補記，並以期末實物校對；中央倉出一箱到分店，不等於分店當日用完。
咖啡店有吧枱、洗手間、客區和門口四區，驅動量不同。洗潔精看餐具洗滌批次與營業日，垃圾袋看桶數和收運輪次，地面用品看開放面積、拖地次數及雨天。先做十二週清潔用品需求預測，再把穩定期日耗帶入，不直接抄最高一周。
平均數要附波動，不然看不到週末
把工作日和週末分列，記最低、一般及高耗日。日均是算式基線，安全庫存才承接合理波動；若每逢星期六垃圾袋都多，這屬可預測周期，可用加權日耗或交期內逐日需求，不應全部藏在模糊緩衝。
第二數：交期由落單到可用，不只車程
交期起點是訂單獲確認，終點是貨品收妥、驗收合格並放入可領用狀態。中間可能包括截單、週末、供應方處理、運輸、樓宇預約、卸貨及入庫；收到滲漏或錯貨的貨品仍在隔離，不算可用。用過去實單分正常、最短和延誤日數，勿把網站一般配送描述當企業保證。
香港不同地區、工商或住宅地址、大型貨物及特別時段安排會變，落單前查配送資訊並向平台確認。咖啡店若周日無人收貨，三日曆日交期可能跨成四個可用日；計算表要用營運日邏輯，不只在日期上加三。
在途貨不是零風險的庫存
只有已確認品名、數量、預計到貨和責任人的在途訂單才可在決策表另列；未獲確認或已延誤的不要全額當可用。貨到後仍要驗收標籤、包裝、批次和數量，未合格先隔離。重複落單風險由訂單號及到貨狀態控制。
第三數：安全庫存要說明防哪一種偏差
安全庫存不是「多買少少」的感覺，而是承接日耗波動、交期延誤或盤點誤差的明確緩衝。可按歷史高低差、服務水平或情境計算，由企業選方法；樣本不足先採保守範圍並每周更新。產品重要也不代表無上限，仍看有效期、儲位及安全要求。
洗潔精供應延誤會影響餐具流程，垃圾袋缺貨影響收運，某些工具則可在核准規格內替代，三者緩衝不同。尚未核准的其他品牌不能算現成替代；需要改產品，先核標籤、SDS、用途、材質、用量和培訓。
咖啡店算例只示範結構，不是平台承諾
假設某耗材經修正後日均十個，從確認訂單到驗收入庫一般四個營運日，店方按自身波動設定二十個安全庫存，示範補貨點為六十個。這些數字完全是假設教學，不代表MasterBuy的耗用、交期、包裝、MOQ或建議庫存，企業要換入自己的資料。
若現有可用量降至六十，採購觸發檢查：在途是否可靠、未來四日有沒有活動、庫存有沒有隔離或即將過期，再按訂購批量規則落單。一次買多少需另看每箱數、儲位、有效期和書面條款；第一批MOQ與用量指南可補充兩者分別。
盤點誤差會讓補貨點提早或太遲
系統顯示六十，實物只有五十，可能因漏記、破損、單位換算或跨區取用。A類關鍵用品在接近補貨點時做實物覆核，差異記原因並修數，不為令帳面吻合而虛構領用。條碼與QR可減輸入，但仍要定期點實物。
四週回測：看幾時觸發、貨到時剩多少
每周記觸發日庫存、訂單確認、預計與實際到貨、驗收入庫、最低餘量、缺貨或過量，以及活動與雨天。若每次貨到仍剩大量且有過期風險，檢查日耗、交期或安全庫存過高；若常在到貨前見底，查延誤、耗用波動或漏記。
連續四周才修改設定，除非出現重大供應或營運改變。調整一次只改可解釋項，例如交期由四日變六日，保留前後版本及生效日；不要同時改日耗、安全庫存和批量，否則無法判斷改善來源。
平台現行品項可從清潔用品分類比較，規格或大量需要經聯絡頁查詢。MasterBuy沒有公開統一批發價、MOQ、交期或帳期，咖啡店必須以獲確認訂單和自身使用資料回測。
把五個最常見算術錯誤放進回測簿
錯誤一是把每箱四支與每支容量混用，日耗以公升、庫存卻以箱，結果差四倍。物料主檔先定基本單位和換算，每次包裝改版重新核對；員工領半箱時系統也要能記支數，不能只輸入零或一箱。
錯誤二是以三十天平均除所有日曆日，但店舖每周休息一天，補貨交期又按營運日。表格同一欄清楚標日曆日或營運日，節假日和收貨時段另列。若供應方只提供日期範圍，就用高低情境，勿自選最短日。
錯誤三是把安全庫存再重複加進日耗。例如採用高峰日均，又另加足以承接同一高峰的緩衝，庫存會被雙重放大。每項風險只在算式一處承接，旁邊寫假設；政策較保守可以，但要看期限和儲位後果。
錯誤四是把已過期、標籤不明、滲漏隔離和未驗收在途都算作可用。補貨點比較的是合格可領數，其他狀態分欄；隔離品即使最終可恢復，也需具權責人員判定後才回庫。這會讓帳面總量與可用量不同，但更真實。
第五個錯誤：四間分店共用一個平均
旺區店七日營業、住宅區店周一休息、外賣店餐具流程不同，把集團總量除店數會令每間都不準。各店先計驅動和補貨點，中央再看可調撥及總供應；調撥成本、批次、開封狀態和到貨時間也要計，不能當瞬間共享。
回測時記「觸發但沒有落單」的原因，例如可靠在途、活動取消、跨店調撥或主管批准延後；也記「未到點卻落單」是否因供應通知、期限合併或價格促銷。促銷不應單獨推高過期限和儲位上限，決定仍留書面理據。
補貨點設定由職務核准，前線可以報耗用改變，倉務確認實物，採購更新交期，財務提供預算，但沒有一方用單一數據覆蓋其他。版本列生效日及下次覆核，重大活動、產品改版、供應中斷或營業時間變更即觸發重算。
算術課最後安排另一名同事用同一原始資料獨立重算，核對單位、日期和四捨五入。答案不同時逐格找原因，不以職級選數。簡單公式的風險往往在輸入和定義，雙人覆核比再加一個複雜函數更有價值。
遇上供應方促銷或包裝轉版，店長仍先看補貨點、可用庫、期限與儲位，不因折扣提早買到上限以外。若舊新包裝同時到貨，核對配方、標籤和SKU是否真的相同，分批記錄；價錢機會不能掩蓋版本和周轉風險。
缺貨曾經發生，也不要用最高恐慌訂單當安全庫存。把那次事件拆成實際延誤、日耗、可延期工作和緊急調撥，重新估計；若根因是忘記落單，就先修提醒與批准流程，而非永久占用更多貨架。
白板最後保留三個單位一致的數：每個營運日用多少、落單至可用要多少日、緩衝防哪項波動。店長另外用一張卡處理每次訂幾多。補貨點不會消除天氣和延誤，卻把「差唔多用晒先買」變成可驗證、可修訂的觸發決定。
